Levantamento e estudos serão realizados em toda a capital
Na sexta-feira, 1/7, o Sindpoa e a Faculdades Rio-grandenses, assinaram termo de cooperação para a realização de pesquisa e estudos em relação ao perfil da demanda e nível de satisfação no Setor de Gastronomia de Porto Alegre buscando identificar demandas de qualificação do setor visando a Copa do Mundo. A assinatura foi seguida pela apresentação da pesquisa piloto realizada no primeiro semestre de 2011, pelos alunos de estatística dos Cursos de Turismo e de Hotelaria da Fargs, no setor de gastronomia do Mercado Público de Porto Alegre. A pesquisa mostrou que os freqüentadores estão satisfeitos com os serviços e recomendam o restaurante utilizado e o próprio Mercado como opção gastronômica da cidade. A análise incluiu os níveis de satisfação relacionados ao cardápio e a variedade, os preços cobrados e o serviço oferecido, sobre o tempo de espera, serviços dos garçons, em relação à qualidade e apresentação dos pratos e a estrutura geral dos serviços. Também foi positivo o nível de satisfação com a hospitalidade dos atendentes e empreendedores do Mercado. Por outro lado, as pessoas mostraram preocupação com a segurança e a infraestrutura apresentada pelo Mercado. A mostra foi realizada em abril deste ano e envolveu uma semana de coleta simultânea ao meio dia e no final de tarde, totalizando cento e quarenta e duas abordagens. A assinatura da parceria foi realizada entre o Presidente do Sindpoa, José De Jesus Santos e o diretor da Faculdade, Marcelo Mantelli.
Destaques
• 72% são moradores do centro, 24% estão em trânsito, 4% são turistas
• 72% freqüentam o almoço e 28% o jantar.
• 33% preferem à La Carte, 23% Lancheria, 14% Buffet, 14% Café, 11% Padaria e 5% outros.
• R$ 25,80 é o gasto médio individual
• 94% chegaram ao setor de gastronomia por indicação de familiares ou amigos
• 77% estão satisfeitos com as opções de alimentação.
